În terapeutica naturală, alături de alte produse şi procedee, se folosesc şi ouăle de prepeliţă. Acestea au o compoziţie mult mai concentrată în principii decât ouale de gaina, fiind folosite, din acest motiv, mai mult ca leac în tratamentele naturiste, decât ca aliment.
PROVENIENTA ACESTORA
-Ouăle de prepeliţă sunt produse de către femelele specieiCoturnix coturnix. Aceste păsări de talie mijlocie, sunt specifice faunei sălbatice Europene.
-Pe lângă prepelita europeană, s-a introdus în crescătorii prepeliţa japoneză (Coturnix coturnix japonica), subspecie cu ceva mai mare şi mai productivă.
-Ouăle de prepeliţă folosite în dietetica şi terapeutică, nu provin de la păsările sălbatice, ci de la prepeliţele crescute de către om in ferme destinate special în acest scop. Ca şi în cazul găinilor ouătoare, poate chiar mai mult ţinând cont de faptul că prepeliţele sunt păsări zburătoare, contează foarte mult condiţiile de trai şi de furajare din crescătorii.
-Doar fermele în care păsările sunt crescute igienic, în aer liber şi sunt hrănite cu furaje naturale, sunt capabile să producă cu adevărat ouă care să vină în sprijinul sănătăţii omului.
-Prepeliţele crescute în condiţii de mare stres, în boxe, în ferme de tip industrial, şi care sunt hrănite de cu furaje la care s-au adăugat substanţe de sinteză (hormoni, vitamine, antibiotice, suplimente proteice, etc.), pot aduce, prin ouăle lor, mai multe deservicii decât beneficii sănătăţii omului.
DIFERENTA DINTRE OUALE DE PREPELITA SI CELE DE GAINA
-Fiind păsări de talie inferioară găinilor, prepeliţele produc ouă mult mai mici. La oul de găină coloraţia cojii este uniformă, în timp ce la oul de prepeliţă, coaja este pestriţă. Deasemenea, apar şi diferentecu referitoare la compoziţie, aşa cum se poate vedea în tabelul de mai jos.
COMPOZIŢIE LA 100 g PARTE COMESTIBILĂ |
OU DE PREPELIŢĂ
|
OU DE GĂINĂ
| |
APA
|
75%
|
74%
| |
LIPIDE
|
total
|
11%
|
11,7%
|
saturate
|
3,5%
|
4,1%
| |
nesaturate
|
5,6%
|
4%
| |
fosfolipide
|
1%
|
2%
| |
colesterol
|
844 mg
|
423 mg
| |
PROTEINE
|
13,7%
|
12,7%
| |
VITAMINE
|
A
|
550 u.i.
|
450 u.i.
|
Acid pantotenic
|
1,8 mg
|
1,4 mg
| |
B1
|
0,15 mg
|
0,07 mg
| |
B2
|
0,8 mg
|
0,41 mg
| |
B6
|
0,16 mg
|
0,14 mg
| |
B12
|
1,6 μg
|
1,3 μg
| |
E
|
1,1 μg
|
0,9 μg
| |
PP
|
0,16 mg
|
0,07 mg
| |
MINERALE
|
Calciu
|
64 mg
|
51 mg
|
Cupru
|
0,06 mg
|
0,12 mg
| |
Fier
|
3,7 mg
|
1,8 mg
| |
Fosfor
|
230 mg
|
200 mg
| |
Magneziu
|
13 mg
|
13 mg
| |
Mangan
|
0,05 mg
|
0,03 mg
| |
Potasiu
|
134 mg
|
134 mg
| |
Seleniu
|
32 μg
|
32 μg
| |
Sodiu
|
140 mg
|
140 mg
| |
Zinc
|
1,5 mg
|
1 mg
|
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu